TC_Chu's Point

聖尼古拉小人麵包

聖尼古拉小人麵包是傳統法國文化裡，百姓希望獵人們不要濫殺動物，因此製作動物造型糕點替代肉品，演變到今日以人偶造型最受歡迎；小人麵包由布瑞歐麵團所製成，口感介於麵包與蛋糕，「大口咬下小人，象徵吃掉不順遂。」

http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/dec/17/today-life8-2.htm

PS.原來還有這樣的麵包ㄚ

 

如何煮阿薩姆奶茶

1.三人分

2.300cc 牛奶 + 400-500c開水 (400cc 牛奶 400ccd開水也ok)

3.牛奶 + 開水煮沸後 先加糖(不加就跳過) 牛奶煮沸後容易冒泡 要注意

4.放入茶包(我都加4包)再煮5分鐘

5.悶一下 就可以了

PS.買一個小鍋子(1000cc)如照片中的會比較好煮 泡的加牛奶跟煮的差很大

Shoes made out of bread

via Boingboing

麵包機的新用途!

這一生至少當一次傻瓜

這個阿伯花了10年發現一個我們都知道但是沒人要去做的真理 "有健康的土地就有健康的果樹就有開心的農夫" 再不了解情況之下捷徑(農藥作物改良)一般都是短期效果 長期都會造成傷害 

想想我們的教育是不是應該由 "有一個快樂上學的學生找到學習的動機自然有開心的老師" 來取代 "只要烤烤烤就有好成績上好學校上好大學...就有好工作才有好人生"

這就是克流感

 

女兒剛開始發燒 我們祈禱希望只是一般的感冒 只是12小時過後 情況依舊沒改善 發燒最高來到39.5 因此只好帶去長庚掛急診 人還真不少 醫生看看後也不主動說要做快速篩檢而是問你要不要作 當然做父母的都會說要阿 所謂的快速篩檢 就是用一根很長的棉花棒 插入你的鼻子(還真的插的很裡面 看起來有點恐怖) 然後等上30-40分鐘就有結果 醫生說"是陽性,A型流感,最近A型流感都是H1N1" 所以我們的藥袋中就出現了一盒克流感了 星期一早上 女兒已經好多了溫度也降到37.5度 精神也很好 只是規定要在家休息5天...我必須承認克流感真的很厲害

PS老婆晚上去看我們的家庭醫生順便問一下客流感的問題 結果被臭罵一頓 說沒事不要做快速篩檢 更不需要吃克流感 就算是H1N1也不過是發燒個三天就會好了 醫生不應該亂開克流感.....

PS.克流感的原理

自製麵條

第三次了 越來越會作了
用中筋麵粉 250g + (2顆蛋+水)(150cc)
用SD-BM101 作面糰 約15分鐘
做好後放置約1小時
然後分成三份 用桿麵棍桿平
我是用手搖製麵機來切麵 不過其實用菜刀也OK
有點像刀削麵 QQ的

每天的中餐 清蒸蔬菜鍋

還沒蒸之前比較好看...

紫色馬鈴薯

這才是紫色的蔬菜 裡面外面都是紫的 不像茄子號稱紫色 其實裡面是白的

PS.銷皮的時候不要全部銷光光 留點皮吃起來會脆脆的口感比較好

好吃的紅燒牛肉麵食譜

材料：

一條 紅蘿蔔(切成大塊)、
二顆 蕃茄(先燙過滾水去皮備用, 用叉子叉著番茄,在滾水裡泡個20秒,待皮裂開即可拿出剝皮 。)
一顆 洋蔥（剝外皮去頭尾,不切)、
一根 蔥（切成1/4的蔥段）、
四片 薑、兩粒蒜頭、
一個滷包(中藥店或超市買)、
5 大匙 沙茶醬、
4 大匙 豆瓣醬、b
1 小匙 辣椒醬、
3/4 杯 醬油、(原本要一整杯,外加一小匙鹽巴,但歐巴桑覺得太鹹了)
1 大匙 冰糖、
3 大匙 酒 。

3.25磅(約1.5斤) Chuck Eye Roast 牛肉 (在台灣則可以用牛暔肉)，
切成塊狀用滾水川燙一下備用、12量杯（3000cc） 水 。

做法：

將所有的材料丟到大鍋裡先炒出香味（3000CC水和川燙過的牛肉除外）。

然後加入牛肉和3000cc的水。

蓋上鍋蓋開大火煮滾後改以中小火悶煮約2.5小時。

掀蓋子後再以中火悶煮約半小時即可。

資料來源

PS1.澳洲牛腩會燉太爛

PS2.紅蘿蔔兩條會太甜

PS3.沒放辣椒醬會比較不香

我的彩色蔬菜沙拉

紅色 : 紅椒 紅番茄
橙色 : 紅蘿蔔
黃色 : 黃椒
綠色 : 綠花椰菜 小黃瓜 豆苗 其他綠色青菜
紫色 : 茄子 紫色洋蔥
黑色 : 香菇
白色 : 苜蓿芽 茭白筍

失敗的優酪乳吐司

唉 原本想離開畫廊後 送老闆一條自己做的吐司
結果...失敗 哈哈 第一次失敗
應該是發酵不足的關係 或是水太多
不過下次還是要再挑戰一次

用在Panasoic SD-BM101上(失敗食譜)
高筋麵粉 250g
鹽 一小匙
糖 兩大匙
優酪乳一小瓶(250cc太多下次改180cc)
酵母粉 一小匙
烘烤法 選快速(下次要選軟土司)

作吐司功力更上一層樓

肉鬆吐司喔
要先把麵團作好
拿出來桿平後
灑上肉鬆後在捲起來
切成4份後 再合起來放進去烤

義大利風味法國吐司 食譜

用在Panasoic SD-BM101上
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 100g
鹽 一小匙
橄欖油 一大匙
冷水 200ml
酵母粉 一小匙
義大利香料 兩大匙(放入葡萄乾區)
烘烤法 選法國吐司
葡萄乾 選有
等5小時30分鐘就有了

作吐司的重要工具

用磅秤秤過麵粉做過吐司後以後才知道什麼可以多加或少加 一定要有

一把好的麵包刀 才能切出漂亮的吐司
還有下面有網目可以放烤好麵包的砧板 用來把吐司放冷 切吐司時也比較不會把吐司壓的扁扁的

一塊漂亮的餐巾布 是很重要的 他讓吐司變的更好吃了

PS.道具我都是在手創館買的

0檢出?

又再打迷糊戦
0檢出? 適用啥儀器?
葉金川沒聞出有三聚氫胺 就是0檢出?
小狗沒聞出有三聚氫胺 就是0檢出?
還是廠商老闆 拍胸口說沒有  就是0檢出?
既然大家都知道衛生署有儀器精準度的問題
那就更應該說清楚....
其實大家知道嗎 所謂的0卡 也是一樣的問題喔
只要好像是10卡以下就是可以說0卡
因此喝100罐 0卡 不是0卡而是1000卡
因此0檢出或許是2ppm以下或許是200ppm
端看儀器的靈敏度了
另外無論三聚氫胺含量多少
都不可以說這是自己嚇自己
難道要等到死了一堆嬰兒才不是自己嚇自己
預防重於治療的觀念都沒有的醫院院長
真是萬不該

超值下午茶

7/11沙拉+優貝雷優洛乳 用漂亮的盤子和杯子裝起還後 吃的感覺滿意度會上升 100%喔

大湖採草莓之旅

星期日參加女兒跆拳道的親子旅遊活動 到大湖採草莓 一早7:30就集合了 人還蠻多的 剛開始以為只有2車的人 結果後來才知道一共有4台車 浩浩蕩蕩1百多人 的一日遊
上車後才發覺 雖然不用開車 可是位置好窄 又不好意思調整椅子的頃斜度 因為後面也是家長 只好就塞著吧 2小時就到了 中途到湖口休息站休息 終於可以下來動一動 第一次發現原來休息站這麼重要
到苗栗後下交流道 又開了約30分鐘 就到了草莓園
人好多ㄚ 不過採草莓的人到是不多 領隊帶我們到包下的草莓園 一看才知道 為何讓我們包下來 任意採 因為產量好少ㄚ 我们拿了兩個一斤的箱子後 就跳進園內 大勢收括 剛開始還會東挑西撿的 到後來發現 人實在太多了 要是不敢快採恐怕就沒得採了 只好不管三七二十一 見到紅的就摘 整個園不到20分鐘就摘光光了 當初還排了2小時的 "悠閒採草莓" 之後領隊又帶我們去另一區 不過情況更糟 因為大家都有了覺悟 不拼命可是沒得吃 ....20分過後 又是乾淨溜溜

因為採的太快了 只好到附近的農會吧開的一些店逛一逛 反正這邊什麼都和草莓有關 草莓香腸大概是必吃的吧 草莓貢丸 草莓爆米花 草莓酒 草莓冰淇淋 草莓酒 草莓醋 還有一堆7年級的草莓族 好不容易混到中午去吃客家菜 反正就是薑絲大腸 客家小炒 Xyz+福菜 除了很多之外沒啥可說的

吃完後 以為那行程就提前去看養蠶 居然不是還是自由活動 同樣的地方不過500mX500m 的小地方 都逛遍了 而且一到下午人更多了 多到聽說賣東西結個帳要排30分鐘 我就和女兒找個椅子坐聽人家吹很長很長的笛子 3:00到了終於可以去農業改良場看養蠶 整個介紹還不錯 不過小朋友只對蠶寶寶有興趣 其他的歷史 研究 完全沒人在意 (不過有件事很好笑,國際的養蠶的組織居然是在法國和日本 嫘祖應該會氣死吧) 改良場的人說可以拿蠶回去養 不過我想天氣實在太冷了 可能養不活 還是算了 改良場的優點呢就是很多有去專業的東西 不過就是沒販賣部 在旅遊中似乎少了那麼些什麼 哈哈

之後就上路回台北了 7:00下車 有種解脫的感覺 出去玩真的好累ㄚ